[방배동] 심심할 때 한 번씩 들리면 좋은 비스트로 뽈뽀

​2017년 하반기에 상암동 트라토리아 몰토의 셰프 한 명이 비스트로 뽈뽀로 옮겼다는 소문을 들었다. 신난 사장님은 일요일 심야식당도 열고 메뉴 개편도 하고 여러모로 바뀌는 모습을 보여줬던 뽈뽀.

메뉴 개편 이전에 방문했던 후기를 적는다.

어쨌든 지금도 지속되고 있는 메뉴들이니 큰 뒷북은 아닌 것 같아서..

뽈뽀에 대한 첫번째 이야기는 블로그 어딘가에 있으니, 구구절절한 사족은 오늘은 패스하고 깔끔한 이야기를 적으려고 한다.

​회사 근처라서 퇴근 후 방문하기 용이한 위치. 방배역에서 내방역을 지나 쭉 올라가면 된다.

그럼에도 불구하고 은근히 발걸음은 하지 않는다. 퇴근하면 그저 집에 가서 씻고 쉬기에 바쁘니.. 이제는 점심 장사도 하니까 점심에라도 종종 가면 좋은데, 그마저도 귀찮아서 방배역 모스버거도 멀다고 안 간다.

​갓 스무살을 넘기고 유럽을 갔을 때 저녁을 먹었던 식당에서 한 손님이 이 곳은 cozy하다고 칭찬했었다. 무슨 말이지? 궁금해서 배운 그 단어의 뜻은 아늑하다는 말이었다. 등받이가 있는 의자에 편하게 다리를 늘이고 앉아 번잡하지 않은 홀과 부산스럽지 않은 주방을 바라보는 느낌이 그렇다. 딱 심야식당다운 인상이다.

저 벽에 써져있는건 오늘의 추천 메뉴인데, 가격은 왜 안 써놓는건지 아직도 의문임. 전체 메뉴는 맨 아래에 첨부하겠다.

​식기 세팅. 컬러 지점토가 생각나는 외형의 접시들이 있다.

​글라스로 화이트 한 잔.

​비엔베비도의 뽈뽀.
가끔 찾아 마시는 The Tapas와인처럼 이 와인도 각 와인에 어울리는 음식을 이름으로 차용하는데 치즈나 빠에야는 종종 본 것 같고. 비스트로 뽈뽀니까 이 날은 뽈뽀였다.

문어에 어울리는 화이트는 도대체 무엇일까? 잠시 고민은 했었다. 리오하의 알바리노 포도로 빚어진 편안한 맛의 백포도주였다.

​문어 아보카도.
사실 Over Price라는 생각은 종종 하지만.. 맛은 있으니까 주문한다. 과하지 않은 아보카도 시즈닝 덕분에 푸릇하고 보드라운 질감이 살아나는 과카몰리와 넉넉하게 들어간 쫄깃한 문어조각을 함께 먹을 수 있다면 가능한 선에서 최대한의 비용을 지불할 용의는 있다.

집에서 문어랑 아보카도 손질하는거 존나 귀찮음

​송이 스파게티니.
미적지근한 간과 뜨뜻하고 질척한 올리브오일로 범벅이 된 잘 익은 스파게티니면과 꾸밈없는 자태로 함께 나온 송이를 먹었다. 송이는 맛이 아니라 향으로 먹는다는 말이 있는데, 손님더러 그 문장을 머리 속에 외우라는 듯한 요리였다.

​접시에 덜어서 조금씩 먹었다.
송이의 부담스러운 향은 없고 전반적으로 은은하다. 가끔은 강한 송이도 끌릴 때가 있는데 별 생각 없이 먹기엔 이 정도가 좋을 것 같기도 하고.

심신이 지친 날 먹으면 좋은 송이 스파게티니. 마음에 구멍난 곳을 스무스하게 채우는 느낌이다. 아주 느린 템포로.. 그건 단점이 될 수도 있긴 하지. 크게 좋은 평은 주지 않겠다. 다만 맛 평가에 있어서 주관과 객관을 분리하기 어려운 맛은 맞음.

​한우 성게 말이는 솔드아웃이 되지 않는 이상 주문하는게 좋을 것 같다. 꽃향기가 심하게 나는 싱싱한 성게와 살짝 그을려진 한우편채. 사실 아주 잘 어우러지는 조합은 아니지만 그 두 개의 재료라는 사실만으로도 충분하다.

뽈뽀는 재료를 요리에 녹이는 편은 아니다.
오히려 재료가 최종 형태에서 사라지는 편을 싫어하겠지.

​멧돼지 호박 라구..
옛날에 라구 투어 할 때 먹었던 식사. 그때나 지금이나 딱 나에게 활력을 불어넣어주는 맛이다. 진한 고기 곁에서 피어오르는 치즈의 향, 설컹하고 달큰한 주키니, 탱글하고 부드럽고 가득 채우는 듯한 맛의 파파델레면.

​비스트로라는 말은 이탈리안 식당에 걸맞지는 않지만, 어떤 느낌의 식당을 선보이고 싶었는지는 잘 알 수 있는 작명 시도다. 특별하지 않은 날 우연히 먹은 식사의 즐거움이라는 단어가 적합할 것 같다.​

조만간 또 방문 예정이라 굳이 몇 달 전 기억을 꺼내왔다.

메뉴는 아래 사진을 참고.
현재 기준으로는 다를 수 있음.​​​​

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여담으로 비스트로 뽈뽀의 트위터 계정을 팔로하면 좀 더 좋을 것이다. 방문예정객이나 라이트한 팬이라면.